CHEF
JOSÉ MENDIN
La gastronomía es un don que ha heredado y evolucionado genéticamente desde hace tres generaciones. En 1998 se muda de su nativo Puerto Rico a Miami, donde se gradúa en Artes Culinarias de la “Johnson & Wales University”, en seguida es invitado a trabajar en Nobu Miami. Su frenético éxito no encuentra freno y al año siguiente es invitado a Nobu Londres por Mark Edwards y Thomas Buckley.
En su paso por Europa aprendió a innovar en recetas tradicionales y fusionar diversas técnicas modernas, la cocina asiática y la española, alcanzando el reconocimiento de diversas celebridades.
En 2004 abre junto a Jordi Valles el restaurante español “Mosaico”, en Miami; posteriormente, “Sushisamba” en Miami Beach. En 2009, Sergio Navarro lo invita a las aperturas del restaurante mexicano “Mercadito” en Miami y Chicago.
De 2012 a 2016 recibe varios premios y nominaciones como “Best Chef” entre otros. Amante e innovador de los grandes sabores, actualmente José Mendín es uno de los íconos de la cocina mundial.
SIEMPRE INNOVANDO
Luego de 4 años en México, Pubbelly decidió renovarse y darle un nuevo giro. De la mano del Chef Luis Solano y el mixólogo Christian Blanco, quienes estuvieron a cargo de la creación y desarrollo de los nuevos platillos y bebidas, innovando siempre en ingredientes y combinaciones con una excelente maestría técnica, explorando los sabores japoneses fusionados con ingredientes latinos
MEET THE TEAM
PUBBELLY
UN CONCEPTO ÚNICO
Pubbelly es un concepto creado por el Chef puertorriqueño José Mendín, radicado en Miami y quien ha evolucionado las técnicas aprendidas el icónico Sushi Samba. Sus creaciones se caracterizan por tener sabores intensos basados en una fusión asiática y latina. Su primer restaurante, Pubbelly Sushi abrió en 2011 en Miami Beach y siete años después, llegó a México de la mano de Grupo 2020, encargado de dar vida a la exitosa fórmula de Mendín.
Luego de cuatro años Pubbelly, decidió renovarse y darle un nuevo giro al restaurante, tanto a nivel decoración como de platillos y drinks, ahora de la mano del Chef Luis Solano y el mixólogo Christian Blanco.
HORARIOS
LUN – MAR 13:00 – 00:00
MIÉR – SÁB 13:00 – 02:00
DOM 13:00 – 23:00
55 5281 4051
55 2326 9785
