![](https://pubbelly.mx/wp-content/uploads/2022/01/pubbelly-logo-4-768x253.png)
![](https://pubbelly.mx/wp-content/uploads/2021/12/Chef-1.png)
CHEF
JOSÉ MENDIN
La gastronomía es un don que ha heredado y evolucionado genéticamente desde hace tres generaciones. En 1998 se muda de su nativo Puerto Rico a Miami, donde se gradúa en Artes Culinarias de la “Johnson & Wales University”, en seguida es invitado a trabajar en Nobu Miami. Su frenético éxito no encuentra freno y al año siguiente es invitado a Nobu Londres por Mark Edwards y Thomas Buckley.
En su paso por Europa aprendió a innovar en recetas tradicionales y fusionar diversas técnicas modernas, la cocina asiática y la española, alcanzando el reconocimiento de diversas celebridades.
En 2004 abre junto a Jordi Valles el restaurante español “Mosaico”, en Miami; posteriormente, “Sushisamba” en Miami Beach. En 2009, Sergio Navarro lo invita a las aperturas del restaurante mexicano “Mercadito” en Miami y Chicago.
De 2012 a 2016 recibe varios premios y nominaciones como “Best Chef” entre otros. Amante e innovador de los grandes sabores, actualmente José Mendín es uno de los íconos de la cocina mundial.
![](https://pubbelly.mx/wp-content/uploads/2021/12/Luis-y-Chris-1024x967.jpg)
SIEMPRE INNOVANDO
Luego de 4 años en México, Pubbelly decidió renovarse y darle un nuevo giro. De la mano del Chef Luis Solano y el mixólogo Christian Blanco, quienes estuvieron a cargo de la creación y desarrollo de los nuevos platillos y bebidas, innovando siempre en ingredientes y combinaciones con una excelente maestría técnica, explorando los sabores japoneses fusionados con ingredientes latinos
MEET THE TEAM
![](https://pubbelly.mx/wp-content/uploads/2022/01/DSC01796-1-e1642639424480-1024x760.jpg)
PUBBELLY
UN CONCEPTO ÚNICO
Pubbelly es un concepto creado por el Chef puertorriqueño José Mendín, radicado en Miami y quien ha evolucionado las técnicas aprendidas el icónico Sushi Samba. Sus creaciones se caracterizan por tener sabores intensos basados en una fusión asiática y latina. Su primer restaurante, Pubbelly Sushi abrió en 2011 en Miami Beach y siete años después, llegó a México de la mano de Grupo 2020, encargado de dar vida a la exitosa fórmula de Mendín.
Luego de cuatro años Pubbelly, decidió renovarse y darle un nuevo giro al restaurante, tanto a nivel decoración como de platillos y drinks, ahora de la mano del Chef Luis Solano y el mixólogo Christian Blanco.
HORARIOS
LUN – MAR 13:00 – 00:00
MIÉR – SÁB 13:00 – 02:00
DOM 13:00 – 23:00
55 5281 4051
55 2326 9785